【48812】食在光亮大街（一）

  吃越南肠粉时，先将店家的醋摇晃均匀，将混着辣椒、蒜末的醋倒入小碗中，然后夹起一条肠粉，整个浸入到小醋碗中，再送入口中。所以，米皮的柔韧、沙葛的甜脆、肉香夹杂着木耳胡萝卜的鲜美，再加上一丝辣、一丝蒜香，饱含着满满的果醋酸甜，丰厚的滋味片刻充盈了整个口腔，味蕾如开放的花蕾一般美好不行言表。

  一碟5-8元的越南肠粉便能给人带来一场层次丰厚的味觉体会，假使肚子还有空间，他们家的越南春卷、越南肉饼，都是调配肠粉的绝佳小食。当成群结队去余记的时分，我必定不会叫许多份肠粉，而是体会更多种类，比方檬粉，比方鲜虾馄饨，比方叉烧河粉……都是不错的挑选。它们都可以配着这小碗醋，不对，应该是有必要配着这共同的醋！这样，在新鲜酸甜的滋味中，在薄荷叶的幽香中，便感受到独具越南气味的滋味。或许在这烟火中，你眼前会浮现出那身着长裙头戴尖斗笠的越南姑娘；或许透过这一饭一蔬，你会想起杜拉斯的《情人》：“爱之于我，不是一饭一蔬，不是肌肤之亲，是普通日子中的英豪愿望，是一种不老不死的愿望。”

  余记的创始人余阿姨现已70多岁了，彬彬有礼，战役期间归国，毕生未嫁，开得这小店守得一辈子，总是笑眯眯地对待每一位来客。每次来小店，体会美食是一种牵挂，但更有对余阿姨一家人的温暖热心的牵挂。他们经历过恐惧的战役，经历过一无所有，经历过生与死，他们自有自己的旷达与才智。余阿姨信佛，食素，少言，多爱。已过古稀之年的她，在深圳改革开放的大好环境下，早已衣食无忧，仍然守着这小店，也是因街坊邻居的需求。多年来，食材提价几倍了，她还坚持了价廉物美、名副其实，问她为什么，她仅仅淡淡一笑：“咱们那么困难的时分，都是我们帮衬，现在条件好了，街坊邻居都跟自家人相同，怎样好意思提价太多？”

  在光亮大街上，这家小店仅仅门客们喜欢光临的一家，但其间的甘旨，与甘旨之后的故事，都带着共同的光亮滋味，带着共同的光亮温情。